Recepty č.1 : Eintopf

HUSTÁ POLÉVKA Z JEDNOHO HRNCE (EINTOPF)

Chladné a vlhké počasí, dlouhotrvající zima a přívaly sněhu nejsou pro psychiku zrovna nejlepším přínosem. Návodů jak si vylepšit náladu je mnoho. Ovšem dobrý eintopf, tedy polévka z „jednoho hrnce“, je pomoc jednoduchá a rychlá.

Eintopf patří k tradičním polévkám v německy mluvících zemí. A jeho jednoduchá příprava a vydatnost jsou příčinou šířící se oblíbenosti nejen u nás.

Jídlo „z jednoho hrnce“ je vlastně hodně zahuštěná polévka s mnoha variacemi přísad. Pro ujasnění lze použít zjednodušené přirovnání, můžeme použít bramboračku, tedy bramborová polévka.

Nejznámější druhy eintopf jsou polévky hrachové a čočkové, populární je také polévka z tuřínu, brambor a vepřového masa. Tyto zahuštěné polévky mohou být také jenom zeleninové. Ale vzhledem k tomu, že se jedná o kombinaci polévky s příkrmem, nejdeme v eintopf maso vepřové, hovězí, dokonce i kuřecí, slaninu a uzeninu, mrkev, čočku, fazole, pórek, hrášek a vzpomínané brambory.

Polévku jsem poprvé ochutnal v Rakousku na lyžích. V prostředí horské chaty chutnala báječně a dostal jsem na ní chuť také v období, kdy jsem koukal z okna domu na zasněžené město.

Většinu surovin jsem našel v železných zásobách kuchyňských zásuvek, či v lednici. Pro zbytek jsem zašel do nedalekého obchůdku s příznačným názvem ONE-STOP.

Doma jsem nic neoznamoval, jenom jsem podotknul, že dnes vařím já. Tahle polévka patří mezi jednoduchá jídla a tak za nějakých 40 minut rozvoněla celou kuchyň.

Když jsem podával plnou misku mé ženě, zmateně na mě pohlédla a s omluvou mě informovala, že to voní nádherně, ale právě odedneška je prý na dietě.

Nevím, zda nasadila dietu před tím, ale dovolím si jednu radu. Pokud chcete nejbližším udělat radost a sebe nezklamat, tak se raději informujete, jestli nejsou na dietě, nebo jestli mají eintopf rádi.

Nebo si ho vařte právě v době, kdy máte okolí na dietě. Zůstane jenom pro vás a den po dni je stále lepší a lepší.

Recept na vepřový eintopf se zelím:

Suroviny:

·       300 g vepřového masa

·       200 g kabanosu

·       200 g anglické slaniny

·       3 cibule

·       3-4 mrkve

·       300 g brambor

·       300 g kysaného zelí

·       200 g celeru

·       200 g červených fazolí

·       150 g červené řepy

·       600 ml zeleninového vývaru

·       tuk

·       sůl

·       mletý pepř

·       6 kuliček jalovce

·       2-3 bobkové listy

·       oregáno

·       2 hřebíčky